нетипично еврейская логика

О том, почему продукты должны лежать в холодильнике, знают даже дети. Но, как оказалось, знают не все взрослые, даже те, которые должны знать об этом по должности. В Туле 18 человек получили кишечную инфекцию из-за того, что на школьном пищеблоке хранили продукты в неисправном холодильнике.

Специально для этих людей, рассказываю в простых и понятных терминах.
Когда повар или обычная домохозяйка готовит блюдо (например, вкуснейший украинский борщ), то в кипящей воде практически все бактерии погибают. Однако когда еда остывает, они тут как тут! Даже по воздуху умудряются пробраться к человеческой пище.

Если они находят температуру комфортной для себя (для большинства эта температура равна +10...+55 градусам Цельсия), то тут же начинают размножаться. И если в малых количествах они не способны нанести ощутимого вреда, то при взрывном размножении они вызывают уже масштабные химические процессы. В результате еда становится малопригодной для употребления, а с течение небольшого промежутка времени - попросту испорченной.

Борьба с бактериями идет с двух направлений - горячего и холодного. С горячим все понятно - при температурах выше 60 градусов большинство опасных бактерий погибает, поэтому горячую пищу и рекомендуют подавать на стол сразу после приготовления. К сожалению, в наших школах этого предпочитают не знать, и в результате поварихи готовят еду заранее, чтобы успеть разлить тот самый борщ по супницам (это в лучшем случае, в супницах медленнее остывает) или сразу по тарелкам (как это заведено в большинстве школ России).

Что происходит в остывшей до комфортных температур еде, лучше не знать, а то можно получить психотравму на всю жизнь. Бактерии размножаются, пожирают биомассу, умирают, попутно выделяя токсины и пробуждая побочные малоаппетитные процессы из курса органической химии. Что творилось в холодильнике тульской школы из первой ссылки - легко представить, достаточно оставить кусок мяса на сутки на столе.

Есть и другая методика (как это делают, например, на комбинате школьного питания "Конкорд", куда я лично ездил с блоггерской экскурсией, да и не только я). Сразу после приготовления пищу подвергают шоковому охлаждению до температуры +4 градуса Цельсия, и бактерии, даже если и попадают случайно в пищу, погружаются в своего рода анабиоз. Вредоносная деятельность маленьких злодеев при такой температуре сводится практически к нулю. Когда еда из подобных комбинатов в термозащитной таре прибывает в школы, ее снова разогревают до высоких температур, при которых бактерии гибнут, и подают на стол. 

Такая система существует в Великобритании, США, вполне возможно, что и в других странах такая организация школьного питания тоже широко распространена, не знаю. Правительство же наше, понукаемое периодическими выступлениями Медведева, тоже пытается ввести нечто подобное в России, но приемлемый результат достигнут пока только местами в Питере и Москве. Провинции приходится проявлять чудеса изобретательности. 

Тульским школьным работникам придется рано или поздно перенять опыт зарубежных коллег. Главное, чтобы этот опыт был позитивным, а не таким (школьник получил 5 разрядов электрошокера за то, что кричал на работников столовой).

Была у католиков такая традиция во времена оны - целование обуви. Не всякой обуви, само собой. Только у папы римского были такие святые туфли, чтобы верующий с чистым сердцем, без сотворения себе кумира, мог приложиться к ним губами. Наместник бога на земле, как же...

Впрочем, описаны и другие случаи католического целования туфлей. Так, у замечательнейшего Джеральда Даррела в книге "Моя семья и другие животные" тоже есть эпизод. Цитирую:

"Вот это и был как раз тот день, когда открывали гроб и позволяли верующим поцеловать обутые в тапочки ноги святого и обратиться к нему с просьбой. Состав толпы показывал, как чтили святого повсюду на Корфу. Там были пожилые крестьянки в праздничных черных платьях и их согбенные, как оливы, мужья с большими белыми усами; сильные, загорелые рыбаки в рубашках со следами чернильных пятен от темной жидкости спрутов; были там больные, слабоумные, чахоточные, калеки, немощные старики и завернутые в пеленки младенцы с бледными восковыми личиками, сморщенными от беспрерывного кашля. Мы заметили даже нескольких высоких, диковатых с виду албанских пастухов, усатых и бритоголовых, в огромных плащах из овчины. Разноцветный поток людей медленно вливался в двери церкви. Нас будто камешки втянуло в этот поток."

Кончилось все, разумеется, тем, что сестра автора всерьез прикоснулась губами к этой реликвии и на следующий день заполучила жесточайший грипп. Шутка ли - толпы людей без всякой дезинфекции целуют эти туфли вместе с тобой. Даже если один человек помимо тебя участвует в процессе, и он тебе не кровный родственник, и то противно. 

К сожалению, целование туфли как сакральное действо разложилось на многочисленные последствия, вроде лизания задницы вышестоящему или бездумное преклонение перед произвольно выбранной святыней. В нашем случае, уважаемые читатели, этой святыней стала священная кастрюля свежего борща. Без пампушек.

Место святыни - школьный пищеблок. Преклоняются этой святыне взрослые, попутно склоняя к этому и детей. Дети, ясное дело, целовать туфлю, в смысле есть борщ свежий, вот только что сваренный (без пампушек) не желают, так как в детях развито чувство прекрасного, да и с обонянием все в порядке. Жрецы священной кастрюли свершают таинство приготовления священного борща, свежеприготовленного (без пампушек), и попутно собирают пожертвования, делая это как бы анонимно, из тех продуктов, что на реликвию выписаны. Анонимные пожертвования называется. От этот уже много веков священный борщ страдает от недостатка то одного, то другого. Да и отвлекают дела важные, священнодейственные, так что не то что за жаркой лука уследить, руки помыть и то некогда! 

Впрочем, верующим людям это только в радость. Все же понимают, что иначе то жрецам и не прожить. К тому же давно жрецами сказано: "Кто делает иначе, кто священный борщ святотатственным образом готовит, не верь тому, обмануть тебя хочет, гадостью накормить, пожертвования у нас стяжать, а позолоти ручку..." Вот и стоит земля наша святая на том, что новым этим гадам мы верить не будем просто из принципа, даже и проверять не поедем, и так все понятно. Жрецы нам врать не будут. Святые люди. Легко, думаете, превращать воду, остатки продуктов, соль и что-то вроде мяса в священный борщ? Пусть даже и без пампушек.

Священная кастрюля то и дело мелькает в рассуждениях мам и пап о пользе питания на просторах комментариев в ЖЖ, да и просто так, на форумах. Дети тем временем массово оказываются сектантами - свидетелями Чизбургера или адвентистам Чипсов с беконом. 

А пампушки... Что вы привязались? Я их люблю, может быть!